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BURRATA

Si tratta di una delle invenzioni pugliesi di maggior successo. Per chi non lo sapesse, la burrata consiste in un involucro di pasta filata che si rompe facendo fuoriuscire un cuore di panna emozzarella sfilacciata. Nasce grazie alla fantasia di un pastore, circa cento anni fa.

Potete gustarla in diverse zone del Salento. Noi vi consigliamo una visita al Caseificio Galata, a Casarano, che si distingue nel territorio per la produzione di latticini freschi e genuini. Tradizione ed abilità che si traducono in prodotti dalla bontà unica, realizzati con ingredienti di prima scelta